AntioksidansTBHQ
Tert-butil hidrokinon, TBHQ, međunarodno je priznat kao najbolji uljni antioksidans. TBHQ se široko koristi u jestivim uljima i prehrambenim proizvodima koji su bogati mastima i uljima. Regulatorne agencije iz preko 100 zemalja i teritorija širom svijeta dale su odobrenje za upotrebu TBHQ u prehrambenim proizvodima.
primjena:
● Jestivo ulje i masti
● Mešani orasi
● Prženi proizvodi
● Mesni proizvodi
● Napuhana hrana
Karakteristike proizvoda:
● Odličan antioksidativni efekat
● Dobra sigurnost
● Odlična toplotna stabilnost
● Može efikasno inhibirati rast bakterija i buđi.
● Efikasno inhibiraju rast plijesni i bakterija
Metode primjene:
- Direktna metoda
Masnoća ili ulje se mogu stabilizirati zagrijavanjem na minimum od 60-70 stepena i miješanjem dovoljno 10~15 minuta da se rastvori antioksidans. Mućkanje (ne toliko snažno da se zarobi višak vazduha) treba nastaviti još 20 minuta kako bi se osigurala ujednačena raspodjela.
- Metoda koncentriranja
Koncentrovani rastvori antioksidansa mogu se pripremiti otapanjem TBHQ u maloj količini masti ili ulja (ili 95% etanola) da bi se dobio rastvor od 5~10% TBHQ. Ovu unapred pripremljenu otopinu direktno unesite u ulje i mast. Za ravnomjernu distribuciju potrebno je miješanje.
- Metoda miješanja pumpom
Koncentrovana otopina TBHQ napravljena metodom koncentrata uvodi se u ulaz u cirkulacionu pumpu. Pumpa za doziranje od nehrđajućeg čelika se koristi za mjerenje koncentracije TBHQ u ulju željenom brzinom. Turbulencija bi trebala biti dovoljna za temeljno miješanje TBHQ u ulju prije nego što smjesa dođe do rezervoara za skladištenje.
- Metoda prskanja
Prehrambeni proizvodi kao što su orasi, konzervirani proizvodi od mesa, riblji proizvodi mogu se prskati direktno razrijeđenom otopinom TBHQ. Koncentraciju otopine TBHQ treba prilagoditi prema potrebi ovisno o vrsti prehrambenog proizvoda. Generalno, predlaže se 0.02% TBHQ etanolna otopina i pobrinite se da se antioksidans ravnomjerno rasporedi.
- Metoda miješanja
Pomiješajte i pomiješajte direktno sa čvrstim sastojcima.
napomene:
● TBHQ mora biti potpuno rastvoren u ulju da bi se postigla optimalna antioksidativna efikasnost
● Ograničenje dodavanja TBHQ je manje od 0.02% ili 200ppm (% po težini hrane)
● Limunska kiselina može poboljšati antioksidativnu aktivnost TBHQ
● TBHQ se ne smije miješati s propil galatom (PG)
● Izbjegavajte korištenje ovog proizvoda u alkalnim uvjetima