Osnovne karakteristike dodataka ishrani

1. Sirovine
Sirovine koje se koriste u dodacima prehrani su uglavnom uzete od prirodnih vrsta, a postoje i sigurne i pouzdane supstance proizvedene putem hemijske ili biotehnologije, kao što su životinjski i biljni ekstrakti, vitamini, minerali, aminokiseline, itd. Uopšteno govoreći, fizički i hemijska svojstva funkcionalnih sastojaka koje sadrži su relativno stabilna, hemijska struktura je relativno jasna, mehanizam delovanja je u određenoj meri naučno dokazan, a njegova bezbednost, funkcionalnost i mogućnost kontrole kvaliteta dostigli su standarde upravljanja.
2. Morfologija
Dodaci prehrani uglavnom postoje u obliku proizvoda sličnih lijekovima, a dozni oblici koji se koriste uglavnom su: tvrde kapsule, meke kapsule, tablete, oralne tekućine, granule, praškovi, itd. Oblici pakovanja su flaširana, bačva (kutija), u vrećama, aluminijum-plastična blister ploča i drugi prethodno upakovani oblici.