Etil maltol, također poznat kao 2-etil-3-hidroksi-4-piron, je pojačivač okusa i zaslađivač koji se obično koristi u prehrambenoj industriji. Slatkastog je okusa nalik na karamelu i često se dodaje pekarskim proizvodima, slatkišima i pićima kako bi poboljšao njihov ukus.
Specifikacije
Etil maltol je bijeli kristalni prah sa tačkom topljenja od 90-94 stepeni. Rastvorljiv je u etanolu, propilen glikolu i vodi. Čistoća etil maltola bi trebala biti veća od 99 posto.
|
ITEM |
STANDARD |
|
Izgled |
Bijeli kristal |
|
Rastvorljivost u etanolu |
bezbojna i bistra |
|
Čistoća |
>= 99,2 posto |
|
Stepen tačke topljenja |
89-93 stepen |
|
Vlaga |
=< 0.5 % |
|
Ostatak pri paljenju postotak |
=< 0.2 % |
|
Teški metali (kao Pb) |
=< 10 PPM |
|
Arsenic |
=< 1 PPM |
|
Fe |
=< 1 PPM |
Prijave
Etil maltol se koristi u raznim prehrambenim proizvodima kako bi poboljšao njihov profil okusa. Obično se koristi u:
1. Pekarski proizvodi: Etil maltol se dodaje pekarskim proizvodima kao što su kolačići, kolači i hljeb kako bi im se dao slatki, karamelni okus.
2. Pića: Koristi se u gaziranim pićima, energetskim pićima i sportskim pićima kako bi se poboljšao njihov okus.
3. Bomboni: Etil maltol se dodaje slatkišima poput lizalica i žvakaćih guma kako bi se poboljšao njihov ukus.
4. Mliječni proizvodi: dodaje se sladoledu, jogurtu i drugim mliječnim proizvodima kako bi poboljšao njihov okus.
Zašto koristiti etil maltol?
Etil maltol je pojačivač ukusa koji se široko koristi u prehrambenoj industriji. To je bijeli kristalni prah blago slatkastog okusa i vrlo moćne arome, što ga čini djelotvornim pojačivačem voćnih i karamelnih okusa. Etil maltol se obično dodaje raznim namirnicama, uključujući pecivo, bombone, deserte i pića.
Nadalje, studije su zaključile da etil maltol ne predstavlja značajne zdravstvene rizike kada se konzumira u razumnim količinama. Stoga se etil maltol smatra sigurnim za potrošnju od strane regulatornih tijela kao što je US Food and Drug Administration (FDA).
Ukratko, etil maltol se obično koristi kao pojačivač voćnih i karamelnih aroma u raznim namirnicama i pićima i smatra se sigurnim za konzumaciju kada se koristi u razumnim količinama.
Stanje skladištenja
Etil maltol treba čuvati na hladnom i suvom mestu. Treba ga čuvati dalje od toplote, vlage i svetlosti. Treba ga čuvati u hermetički zatvorenoj posudi kako bi se spriječilo upijanje vlage. Rok trajanja Ethyl Maltola je dvije godine ako se čuva u preporučenim uslovima.
Popularni tagovi: etil maltol, Kina etil maltol proizvođači, tvornica
