Uvod
Budući da nizin može inhibirati većinu Gram-pozitivnih bakterija i ima snažan inhibitorni učinak na spore Bacillusa, široko se koristi u prehrambenoj industriji kao konzervans hrane. Nakon jela, brzo se hidrolizira u aminokiseline pod fiziološkim pH uvjetima ljudskog tijela i pod djelovanjem -kimotripsina, koji neće promijeniti normalnu floru u ljudskom crijevnom traktu i uzrokovati probleme otpornosti kao što su drugi antibiotici, te će ne stupaju u interakciju s drugim antibioticima. Ima unakrsnu otpornost i vrlo je efikasan, netoksičan, siguran, prirodni konzervans za hranu bez nuspojava.
| ime proizvoda | Hrana/Piće/Kozmetika Prirodni konzervans Nisin/nisin e234 cijena |
| Izgled | bijeli ili neka vrsta bijelog kristalnog praha |
| NISIN CONTENT | 1125IU/mg |
| SADRŽAJ VLAGE | 1.652 |
| NATRIJUM HLORIDA | 85.2 |
| Olovo (Pb)/ (mg/kg) | MAX1 |
| BROJ KOLONIJA U 1g | MAX 10 |
| E.COLI U 100g | MAX 30 |
| SALMONELLAE | ODSUTNO u 25g |
Funkcije i aplikacije
1. Nisin se može koristiti u širokom spektru termički obrađene hrane 2. Tu spadaju: svježe mlijeko, topljeni sir i drugi mliječni proizvodi, pasterizirana tečna jaja, prerađeno meso, plodovi mora, konzervirana hrana, voćni napici, napitci od biljnih proteina, pečena proizvodi, instant hrana, pivo i vino 3. Može se koristiti i kao konzervans u preradi želatina, kozmetici, lijekovima i zdravstvenim proizvodima.
Popularni tagovi: nizin, Kina proizvođači nizina, fabrika
