Uvod
Glavna svrha glukonata je kao koagulant proteina, može se koristiti za proizvodnju tofua; kiselo sredstvo, može se koristiti za napitke od voćnih sokova i želea; konzervansi, mogu se koristiti za konzerviranje ribe, mesa, peradi, škampa i drugih konzervansa, ne smeđivati, uz zadržavanje elastičnosti mesa; sredstvo za dizanje i kompatibilnost natrijum bikarbonata, pomiješane u prašak za pecivo za hranu za kruh. Kao helirajuće sredstvo, može se koristiti za sok od grožđa ili drugog bobičastog soka, dodajte ovaj proizvod kako biste spriječili stvaranje kamenca. Za mliječne proizvode može spriječiti stvaranje mlijeka.
Funkcije i aplikacije
1. Koristi se za očuvanje koagulacije proteina.
2. Koristi se u siru.
3. Koristi se za pečenje hleba i kolača.
4. Koristi se za pomoć u boji i antisepsu životinjskih proizvoda.
5. Koristi se u surimiju kobasica.
6. Koristi se za proizvodnju gasa arome pića.
Popularni tagovi: glukolakton, Kina proizvođači glukolaktona, tvornica
