Natrijum karboksimetilceluloza (CMC) je polimer rastvorljiv u vodi nastao reakcijom celuloze i natrijevog monokloroacetata. To je anjonski surfaktant i ima izvrsna svojstva vezivanja, emulgiranja i zgušnjavanja.
Prijave
CMC se široko koristi u prehrambenoj industriji kao aditiv za hranu, kao i u farmaceutskoj, kozmetičkoj i drugim industrijskim aplikacijama. Obično se koristi kao sredstvo za zgušnjavanje, stabilizator, emulgator i vezivo u hrani i pićima kao što su sladoled, pekarski proizvodi, mliječni proizvodi i instant napici. Takođe se koristi u proizvodnji papira, tekstila, deterdženata i tečnosti za bušenje.
Uslovi skladištenja
CMC treba čuvati na hladnom i suvom mestu daleko od direktne sunčeve svetlosti. Treba ga čuvati u hermetički zatvorenoj posudi kako bi se spriječilo ulazak vlage. Rok trajanja NCMC je otprilike 2 godine ako se skladišti u odgovarajućim uvjetima.
CMC za hranu
CMC proizvodi kompanije za hranu za hranu su zgušnjavanje, zadržavanje vode, decentralizovana stabilnost, sposobnost formiranja filma i hemijska stabilnost. Mogu postići visok viskozitet pri niskim koncentracijama, a istovremeno dati hrani delikatan i maziv ukus; može efikasno smanjiti dehidraciju i skupljanje hrane, produžiti period trajanja hrane; može bolje kontrolirati veličinu kristala smrznute hrane kako bi spriječio slojevitost ulja i vode; u kiselom sistemu, proizvodi otporni na kiseline imaju dobru stabilnost u suspenziji, što može efikasno poboljšati stabilnost losiona i sposobnost proteinske impedance; Može se kombinovati sa drugim stabilizatorima i emulgatorima, ima ulogu u komplementarnim prednostima i koordinisanoj efikasnosti, uz smanjenje troškova proizvodnje.
1. Nanesite u alkoholne proizvode
*Učinite ukus mekanim, bogatim i dugo nakon ukusa;
*Proizvodnja piva se koristi kao stabilizator pjene, što pjenu čini bogatom i postojanom, te poboljšava okus.
2. Nanesite u tečna pića
*Za voćne čajeve, voćne napitke, sokove od povrća itd. može učiniti meso, razne čvrste ili druge supstance suspendovanim, ujednačenim i punim, sjajnim i upadljivim, poboljšati ukus;
*U mliječnim napitcima s neutralnim začinjanjima kao što je kakao mlijeko, viskoznost kakao mlijeka se povećava kako bi se spriječilo taloženje kakao praha;
*Održavajte stabilnost napitka i produžite svježinu pića.
3. Nanesite u hranu kao što su žele, smrznuto mlijeko, džem i druga hrana
*Odgovarajuća taktilnost;
*Ima važnu ulogu u sistemu gela.
4. Primjena u rezancima brze hrane
*Može spriječiti dehidraciju i skupljanje i povećati stopu bora;
* Lako je kontrolisati vodu, što može smanjiti opskrbu vodom i smanjiti sadržaj ulja;
*Ujednačiti proizvod i poboljšati strukturu;
*Učinite fasadu sjajnom i glatkom.
5. Nanesite u kolače
*Poboljšava unutrašnje tkivo i poboljšava mehaničkost i upijanje vode testa;
*Ujednačite pečenu tortu sa tačkastim saćem, povećanog volumena i svijetle površine;
*Sprečavaju starenje posuda starenjem škroba i produžavaju period svježine;
*Podesite žicu brašna kako biste spriječili da se kolač osuši i zadržao izgled.
6. Primjena u rezancima koji se brzo zamrzavaju
* I dalje možete zadržati izvorno stanje nakon što se proizvod više puta zamrzava;
*Produžite period čuvanja svježine.
7. Primjena u keksima i palačinkama
*Poboljšajte praškasto tkivo brašna, podesite tetivu brašna;
*Dobro izradite kekse i palačinke, tijelo torte je glatko, a brzina drobljenja je smanjena;
*Sprečavaju isparavanje vode i starenje, čineći kekse i palačinke hrskavim i ukusnim.
8. Primjena u sladoledu
*Poboljšati viskozitet pomešane tečnosti kako bi se sprečilo podizanje masti;
*Poboljšati uniformnost sistema i smanjiti stvaranje velikih kristala leda;
*Pojačavaju otpornost sladoleda i daju delikatan i maziv ukus;
*Smanjite količinu čvrstih sirovina i smanjite troškove proizvodnje.
9. Primjena u jestivoj kompozitnoj membrani
*Kao osnovna supstanca za formiranje filma, kompozitni film ima dobru mehaničku čvrstoću, transparentnost, termičku brtvu, štampu, otpornost na gas, vodootpornost i zadovoljava potrebe različitih pakovanja hrane;
*Imaju dobre i hidratantne performanse i otpornost na gas;
*Produžite rok trajanja voća i povrća.
10. Primjena u napitcima od smeđih bakterija mliječne kiseline
*Smanjite stopu centrifugalne precipitacije proizvoda;
*Smanjite pojavu mliječne separacije;
*Održavajte stabilnost sistema i produžite period trajanja.
11. Nanesite u proizvode od jogurta
*Poboljšavanje viskoznosti jogurta, poboljšanje teksture, stanja, ukusa i stabilnog sistema;
*Spriječite bistrenje mlijeka tokom roka trajanja i poboljšajte strukturu uzorka;
* Snažan efekat protiv padavina, dobra termička stabilnost i otpornost na kiseline.
12. Nanesite u začinima
*Podesite viskozitet, povećajte sadržaj čvrstih predmeta, učinite tkivo mekim, delikatnim i podmazanim;
*Stabilnost emulgiranja, poboljšanje kvaliteta organizacije, poboljšanje boje, mirisa i efekta ukusa začina i produženje roka trajanja
13. Specijalni proizvodi
*Proizvodi ultra visokog viskoziteta: za područja prehrambene industrije koja imaju posebno visoke zahtjeve za ljepljivost kao što je konzerviranje mesa;
*Visoka prozirnost bez proizvoda od vlakana: Ovaj proizvod ima niži DS (manji ili jednak 0.90), izgled bistre i prozirne vodene otopine i gotovo da nema vlaknastih vlakana. Ima sposobnost da održi aromu proizvoda sa malom zamjenom, ali također ima stabilnost i vrlo transparentan izgled proizvoda sa visokom zamjenom. Koristi se u pićima koja imaju posebne zahtjeve za prozirnost otopine i sadržaj vlakana.
*Proizvodi za karlice: poboljšavaju okoliš, smanjuju prašinu i brže se rastvaraju.
Popularni tagovi: natrijum karboksimetil celuloza, Kina proizvođač natrijum karboksimetil celuloze, fabrika
