Natrijum alginat je makromolekularno jedinjenje visokog viskoziteta i tipičan hidrofilni koloid. Zbog svojih svojstava stabilnosti, zgušnjavanja i emulgiranja, hidratacije i svojstva geliranja, široko se koristi u hrani, farmaciji, štamparstvu i bojanju itd.
|
ITEM |
STANDARD |
ANALIZA |
|
Color: |
Pale žuto ili mlečno belo |
Blijedožuta ili mliječno bijela |
|
Mesh: |
80mreža |
80mesh |
|
Viskoznost (1% rastvor): |
300-700cps |
573 |
|
Vlaga: |
Manje ili jednako 15% |
14.05 |
|
PH vrijednost: |
6.0-8.0 |
6.69 |
|
pepeo: |
18-27% |
20.00% |
|
Nerastvorljivo u vodi |
Manje ili jednako0.5% |
0.3% |
|
Plumbum (Pb) |
Manje ili jednako 5 (mg/kg) |
4(mg/kg) |
|
arsen (as) |
Manje ili jednako2(mg/kg) |
1(mg/kg) |
|
Standard |
GB1886.243-2016 |
|
1. Natrijum alginat se koristi za zamenu skroba i želatine kao stabilizatora za sladoled. Može da kontroliše stvaranje kristala leda, poboljša ukus sladoleda, a može i da stabilizuje mešana pića kao što su šerbet sa šećernom vodom, ledeni šerbet i smrznuto mleko. Mnogi mliječni proizvodi, kao što su rafinirani sir, šlag, suhi sir, itd., koriste stabilizirajući učinak natrijevog alginata kako bi spriječili ljepljivost hrane i ambalaže, a mogu se koristiti kao pokrivač za mliječne dodatke za stabilizaciju i sprječavanje smrzavanja. Koža napukla.
2. Natrijum alginat se koristi kao zgušnjivač za prelive za salatu, pudinge, džemove, kečap i konzervirane proizvode kako bi se poboljšala stabilnost proizvoda i smanjilo izlučivanje tekućine.
3. Natrijum alginat se može napraviti u svim vrstama gel hrane, održava dobar koloidni oblik, bez curenja ili skupljanja, pogodan za smrznutu hranu i umjetnu imitaciju hrane.
Popularni tagovi: natrijum alginat, Kina proizvođači natrijum alginata, fabrika
