Uvod
Sorbinska kiselina se široko koristi u hrani, piću, kiselim krastavcima, duhanu, medicini, kozmetici, poljoprivrednim proizvodima i drugim industrijama.
Sorbinska kiselina ima visoka antibakterijska svojstva, inhibira rast i razmnožavanje plijesni, inhibira rast mikroorganizama i djeluje kao konzervans tako što inhibira dehidrogenazni sistem u mikroorganizmima, te ima inhibitorni učinak na plijesni, kvasce i mnoge aerobne bakterije, ali je gotovo neefikasan protiv anaerobnih bakterija koje stvaraju spore i Lactobacillus acidophilus.
| Kategorija proizvoda | HRANA, DODATNI HRANI |
| Ime proizvoda | sorbinska kiselina, kalijum sorbat |
| Izvanredna svojstva visokoefikasnog i sigurnog konzervansa sorbina i kalijum sorbata | |
| Odlična svojstva konzervansa | Sorbinska kiselina (kalijum sorbat) može efikasno da obuzda aktivnost buđi, kvasca i aerofilnih baterija. Suzdržavanje rasta i razmnožavanja štetnih mikroorganizama kao što su pseudomonas, staphylococcus salmonella djelovanje na obuzdavanje rasta je snažnije od ubijanja. U međuvremenu, ne može obuzdati rast korisnih mikrooranganima i anaerobnih barila, stoga acidofila |
| kako bi se produžio peroid prodavnice hrane i ostao originalan okus hrane. Efikasnost konzerviranja sorbinske kiseline (kalijum sorbata) je 5-10 puta natrijum benzoata. | |
| Visoka sigurnost | Sorbinska kiselina (kalijev sorbat) je jedna vrsta jedinjenja nezasićenih masnih kiselina. Ljudsko tijelo ga može brzo apsorbirati, zatim razložiti na CO2 i H2O, štoviše, ne ostaje u tijelu. |
| ADI 0-25mg/kg (na osnovu sorbinske kiseline FAO/WHO 1994) | |
| LD50 4920 mg/kg (veliki miš na usta) | |
| GRAS (FDA, 182.3640 1994) | |
| Njegova toksičnost samo 1/12 puta veća od kuhinjske soli i 1/40 puta natrijum benzoata. | |
| Dobra stabilnost | Sorbinska kiselina (kalijev sorbat) je stabilna u zatvorenom stanju, neće se razgraditi do 270 stepeni. |
| Oksidirat će se u obojene i upijati vlagu ako je duže vrijeme izložen na zraku. | |
| Široka primjena | Trenutno se sorbinska kiselina (kalijev sorbat) intenzivno koristi u hrani, piću, povrću u soji, duhanu, lijekovima, kozmetici, poljoprivrednim proizvodima, stočnoj hrani i drugim domenima. Njegova primjena bi trebala biti široka i široka u svijetu. |
| As acidic preservative, Sorbic Acid( Potassium Sorbate) is also used well in neutral food(ph6.0-6.5). The preservative efficiency of sodium benzoate will decrease clearly and have a bed taste while ph>4 | |
| Fleksibilnost aplikacije | Sorbinska kiselina (kalijev sorbat) se može koristiti direktnim dodavanjem, prskanjem, držanjem, suhim prskanjem, upotrebom u materijalu za pakovanje i drugim metodama. |
Funkcije i aplikacije
Sorbinska kiselina se široko koristi u konzerviranju raznih proizvoda od sira kao što su sir i jogurt, pekarski proizvodi, pića, voćni sokovi, džemovi, kiseli krastavci i riblji proizvodi.
| OBIM KORIŠĆENJA | REF.DOSAGE | NAPOMENA |
| (g/kg) | ||
| soja sos, voćni džem, mermalage, | 0.1-1.0 | 1. Doziranje se izračunava na bazi sorbinske kiseline |
| umjetna krema, meki slatkiši od geloze | ||
| Konzervirano povrće sa malo soli, insoja, rezanci, | 0.1-0.5 | 2.Za koncentrirani voćni sok doza ne smije biti veća od 2.0 |
| kandirani voćni jastreb, sok sa ukusom voća, konzervirana hrana, | ||
| bezalkoholno piće, žele, sladoled, kiseli krastavci | ||
| Voćni sok, voćno piće, vino od grožđa, voćno vino | 0.1-0.6 | 3. Za Gum Base Candy doza ne smije prelaziti 1,5 |
| Gazirano vino, soda voda | 0.05-0.2 | 3. Za kuhano meso (kao što je kobasica) |
| doza ne smije biti veća od 0.075 | ||
| sušeni riblji proizvodi, napici od soje i mlijeka, | 0.1-1.0 | |
| jogurt, hrana od soje, čips, kolač i hleb | ||
| Nadev za kolače, laktobacilin napitak | 0.1-1.0 | |
| Duvan | 0.6-2 | |
| Kosmoetika i pasta za zube | 0.6-2 | |
| Stočna hrana | 0.4-1.5 |
Popularni tagovi: sorbinska kiselina, proizvođači sorbinske kiseline u Kini, tvornica
