Uvod
Karagenan je polisaharid visoke molekularne težine ekstrahiran uglavnom iz Kappaphycus Alvarezii i Eucheuma Cottonii. Zbog svoje jedinstvene karakteristike želiriranja, umjerene viskoznosti, stabilnosti i visoke transparentnosti, široko se koristi kao sredstvo za želiranje i suspenziju, zgušnjivač i emulgator u prehrambenoj industriji za proizvodnju finog želea, gumenih bombona, sladoleda i prerađenog mesa itd.
Zaključak: Proizvod je usklađen sa standardom E407a.
Pakovanje: 25 KG/BAG
Skladištenje: Čuvati na suvom, hladnom i zasjenjenom mjestu u originalnom pakovanju, izbjegavati vlagu, čuvati na sobnoj temperaturi.
Rok trajanja: 2 godine
Specifikacija Rafiniranog karagenana Kappa:
| Predmeti | Standardi |
| Izgled | Bijeli prah |
| Paticle Size | Min 95% Pass 120 Mesh |
| Ukupni sulfat (%) | 15- 40 |
| Gubitak pri sušenju (%) | 12 Maks |
| Viskozitet (1,5%, 75 stepeni, mPa.s) | 5 Min |
| Jačina gela (1,5% w/w, 0,2% KCl, 25 stepeni, g/cm2) | 1400 Min |
| Transparentnost (%) | 75 Min |
| pH (1% rastvor) | 8-11 |
| Olovo | 5 mg/kg Maks |
| Arsenic | 3 mg/kg Maks |
| Merkur | 1 mg/kg Maks |
| Kadmijum | 1 mg/kg Maks |
| Ukupni teški metali (kao Pb) | 10 mg/kg Maks |
| Ukupan broj ploča | 5000 cfu/g Maks |
| Kvasci i plijesni | 300 cfu/g Maks |
| Salmonella spp. | Negativno u 5 g |
| E. coli | Negativno u 10 g |
Specifikacija Rafiniranog karagenana Kappa:
| Predmeti | Standardi | |
| Izgled | Žućkasti do žuti prah | |
| Paticle Size | Min 95% Pass 120 Mesh | |
| Ukupni sulfat (%) | 15- 40 | |
| Gubitak pri sušenju (%) | 12 Maks | |
| Viskozitet (1,5%, 75 stepeni, mPa.s) | 5 Min | |
| Jačina gela (1,5% w/w, 0,2% KCl, 25 stepeni, g/cm2) | 500 Min | |
| pH (1% rastvor) | 8-11 | |
| Olovo | 5 mg/kg Maks | |
| Arsenic | 3 mg/kg Maks | |
| Merkur | 1 mg/kg Maks | |
| Kadmijum | 1 mg/kg Maks | |
| Ukupni teški metali (kao Pb) | 10 mg/kg Maks | |
| Ukupan broj ploča | 5000 cfu/g Maks | |
| Kvasci i plijesni | 300 cfu/g Maks | |
| Salmonella spp. | Negativno u 5 g | |
| E. coli | Negativno u 10 g | |
Funkcije i aplikacije
1. U prehrambenoj industriji, karagenan se može koristiti kao sredstvo za želiranje, zgušnjivač, stabilizator, sredstvo za suspenziju i bistrilo, i može se koristiti u proizvodima kao što su meki slatkiši, žele, kobasice, konzervirano meso i tako dalje.
2. U farmaceutskoj industriji, može se koristiti kao sredstvo za suspenziju lijekova i disperzant, a može se koristiti za proizvodnju proizvoda u kapsulama itd.
3. U svakodnevnoj hemijskoj industriji, može se koristiti u pastama za zube, deterdžentu, kozmetici i osvježivaču zraka.
Popularni tagovi: karagenan, Kina proizvođači karagenana, fabrika
